La Cuisine Mexicaine à The Address Boutique Hotel

30 oct. 2018
La Cuisine Mexicaine à The Address Boutique Hotel
La Cuisine Mexicaine à The Address Boutique Hotel

Du jeudi 1er novembre au samedi 10 novembre 2018, The Address Boutique Hotel en collaboration avec l’institut Escoffier à Maurice, vous invite à un festival culinaire exceptionnel dédié à la cuisine mexicaine.

La cuisine mexicaine est une cuisine hors du commun car elle offre des plats d’une variété peu commune et hautement originale par la combinaison savante de ses ingrédients de tous genres, épicés et parfois piquants. Au-delà des tacos et du guacamole, elle séduit le monde entier et a été reconnue par l'Unesco en 2010 comme faisant partie du Patrimoine Immatériel de l'Humanité.

Fort de ses années d’expérience, la Chef Tania Yabra, vous fera découvrir ou redécouvrir les plats traditionnels de ce beau pays qu’est le Mexique. Les combinaisons gourmandes d’ingrédients rendent ses plats hautement savoureux et uniques. Lors de ce festival, on vous propose un succulent menu à la carte, préparé spécialement par la chef Tania Yabra. Tous les jours, au déjeuner comme au dîner, venez vivre la magie du Mexique au travers des plats gourmands typiquement mexicains au restaurant La Fourchette.

Voici les plats qui vous seront proposés à la carte tout au long de cette semaine

Entrées:
Guacamole
Ecrasé d’avocat avec jus de citron vert, oignon rouge, coriandre et tomate, accompagnés de chips de tortilla
Quesadillas
Tortilla pliée garnie avec fromage fondu, servie avec différentes sauces
Nachos
Chips de tortilla servie avec une sauce tomate, piment jalapeño, tomate, oignon, coriandre et fromage fondu
Chimichangas
Galette de blé farcie et frite, servie avec une salade et crème fraîche


Plats de résistance:
Burrito
Galette de blé roulée garnie de purée de haricots noirs, avocat, fromage et salade, avec la préparation de votre choix: cochinita(porc), tinga poblana(poulet) ou champignons pibil
Tacos
Tinga Poblana
Poulet effiloché dans une sauce tomate au piment chipotle
Cochinita Pibil
Viande de porc effilochée et cuisinée au fruit de roucou
Champignons Pibil
Champignons cuisinés dans une sauce au fruit de roucou
Pescado frito
Poisson frit dans une pâte à beignet, servi avec une mayonnaise épicée
Arrachera à la Mexicana
Hampe de boeuf grillée, servie avec une purée de haricots noirs, guacamole et chips de tortilla
Crevettes Tikin Xic
Crevettes marinées dans une sauce au piment, ail et fruit de roucou, cuit dans une feuille de bananier, accompagnés de riz à la mexicaine
Enchiladas de picadillo
Galette de maïs roulée garnie avec la viande de boeuf hachée, nappée d’une sauce tomate et parsemée de fromage frais, accompagnés de tranches de radis et une salade
Ceviche
Poisson blanc mariné au jus de citron vert, tomate, oignon rouge et coriandre, servi avec chips de tortilla


Desserts:
Tres leches cake
Génoise imbibée d’une sauce crémeuse et sucrée, accompagnée de pulpe de fruit de la passion
Lime carlota
Gâteau composé de biscuits au lait et une crème légère et citronnée
Churros
Churros roulés dans du sucre et poudre de cannelle, accompagnés d’une sauce au chocolat
Corn cake
Cake au maïs servi avec une sauce à la confiture de lait de chèvre

Pour toute réservation, contactez-nous sur le 405 3000