Karay Mario à Beau-Vallon

25 nov. 2018
Karay Mario à Beau-Vallon
Karay Mario à Beau-Vallon

Prenez un lieu qui marie subtilement reliques du passé et un soupçon de modernité, ajoutez-y des plats aux saveurs d’antan et saupoudrez d’un brin de nostalgie…

Telle est la recette gagnante de Mario de l’Estrac, qui a ouvert un restaurant de 60 couverts, le vendredi 23 novembre, au cœur d’un bâtiment riche d’histoires, qui abritait autrefois l’hôpital de la sucrerie de Beau-Vallon. « Karay Mario » souhaite perpétuer la cuisine d’antan, notamment celle de nos grands-mères, avec une pincée de modernité.

« Se dan vie karay ki ena bon lasos », nous disaient nos aïeux. Et c’est de cette expression que s’est inspiré Mario de l’Estrac pour trouver le nom de son restaurant. « Auparavant, et c’est toujours le cas pour nombreux d’entre nous, la première chose que l’on faisait en rentrant de l’école ou du travail, c’est dekouver karay pour voir ce que nous a été mijoté pour dîner. Les souvenirs des effluves qui titillaient nos narines et nos papilles gustatives sont impérissables, et c’est ce qui a motivé notre envie de perpétuer ces saveurs d’antan, pour offrir aux Mauriciens, aux corporates de la région mais aussi aux touristes de passage à Beau-Vallon, une sélection de plats uniques, atypiques et authentiques », nous confie celui qui sera aux fourneaux du mardi au dimanche, entre 11h30 et 15 heures.

Karay Mario est ouvert, pour le moment, uniquement pour le déjeuner, et proposera des plats mauriciens, légèrement revisités pour plaire au plus grand nombre.